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Beim Räuchern im Gasgrill müssen Sie etwas umdenken. Sie können nicht einfach nur ein Stück Holz auf den Rost legen und dieses anzünden. Da ein Gasgrill kein Holz benutzt, müssen Sie eine sogenannte Smoker- oder Räucherbox verwenden. Bei dieser handelt es sich um eine Box aus Edelstahl, die in den Gasgrill gestellt werden kann.
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Räuchern für Anfänger: Die 150 besten und leckersten Rezepte zum Warm- und Kalträuchern mit und ohne Räucherofen. Das große Räucherkochbuch für Fisch, Fleisch, Geflügel, Käse und vieles mehr.
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Das Räuchern ist ein Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln, vorwiegend von Fisch und Fleisch. Dabei werden die zuvor eingesalzenen oder gepökelten Lebensmittel über einen längeren Zeitraum dem Rauch von Holzfeuern ausgesetzt. Durch die damit einhergehende Trocknung sinkt deren Wassergehalt um etwa 10 bis 40 Prozent.
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An die millionen, den Sportwagen, das Penthouse, die Frauengeschichten. Das buch ist in sich geschlossen! wenn sie ihn ansieht, das wirkt, sieht sie dieses wundervolle ebenmäßige Gesicht, als wäre es gemalt, und das doch so rau und kantig ist. Sie weiß nicht, denn nichts ist, dass es ihr Bild von ihm für immer verändern wird, wie es scheint.
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In der Praxis bedeutet das: Fisch Wurst und Pökelfleisch wird haltbarer gemacht. Haltbar macht man das Fleisch (den Fisch) durch Pökeln mit Salz und anderen Zutaten und dem Räuchern. Unter Räucherware verstehen wir sowohl alle Arten von Fisch, geräuchertem Schinken und Geselchtem als auch Halbdauer- und Dauerwürste.
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